Nous organisons tout au long de l’année des ateliers pour réaliser de jolies maisons en pain d’épices avec des décors en pâte à sucre. Nous accueillons des groupes de 4 à 8 personnes, petits et grands sur rendez-vous. Réservez vite au 09 63 40 11 29
Une jolie couronne à décorer avec des fruits secs et confits pour le goûter de Noël ou le petit déjeuner!
Ingrédients : La couronne : 90 g sucre poudre, 60 g de miel, 3 œufs, 150 g de farine, 110 g de beurre fondu tiède, 9 g de levure chimique, 1 cc d’un mélange d’épices de votre choix (cannelle, cardamome, muscade, badiane etc…), des zestes très fins d’oranges. Le décor: un jus de citron, un […]
La terrine de Geneviève version pain d’épices, indispensable sur la table de Noël!
Ingrédients pour 6 personnes : 400g de châtaignes pré-cuites, sel, poivre noir, 1 cc d’épices à pain d’épices, 100g chapelure de pain d’épices, 8 à 10 tranches fines de lard fumé, 25cl de crème fraîche liquide entière. Tapisser le fonds d’une terrine de tranches fines de lard fumé. Déposer une couche de châtaignes, saler, poivrer, […]
Le miel
La madeleine
La madeleine est un petit gâteau traditionnel lorrain aux oeufs originaire de Commercy. Sa forme de coquillage était très prisée des pèlerins en route pour Saint Jacques de Compostelle qui l’ont ainsi importé en Espagne où elle fait partie intégrante de la gastronomie. Son nom viendrait d’une jeune cuisinière de Commercy, Madeleine Paulmier, servante de […]
La Badiane ou anis étoilé
« La coquette » Originaire de Chine, la Badiane, ou Anis Étoilé, est la plus coquette des épices avec ses allures de bijou. Quelques branches suffisent car son goût est costaud. À l’atelier nous la broyons chaque semaine au moment de la fabrication pour conserver au mieux les arômes. Léonard, notre ingénieux cuisiner, aime en ajouter à […]