La maison du pain d’épices

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Faverolles sur Cher

Pain d’épices pur miel pour Noël 530g

15,20

soit 28.68€/kg.

Voici un joli pain d’épices prêt à offrir dans sa boite bambou décoré de délicieuses pâtes de fruits d’Apt.

Pur miel  avec des abricots secs, des pruneaux, des figues, des amandes et des cranberries pour une petite touche d’acidité, macérées dans du rhum bien sûr! Nous l’avons décoré avec de la mandarine confite et de l’angélique d’Apt exprès pour vous.

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Description

Pain d’épices  pur miel aux fruits secs  530g

Ingrédients

Miel de la région Centre 50%, farine de blé et de seigle  de Sologne (gluten), eau, œufs, beurre, fruits secs 18% (figues sèches, abricots secs, pruneaux, dattes, cranberries), amandes entières émondées 3%,  poudre à lever : bicarbonate de soude, sel de Guérande, épices: badiane étoilée, cardamome, cannelle, clou de girofle, rhum 0.2%.

Fabriqué dans un atelier utilisant les fruits à coques.

À conserver au sec à l’abri de la chaleur.

Informations nutritionnelles pour 100 g de pain d’épices

Energie 1307 KJ / 313 Kcal
matières grasses 2.6 g
dont acides gras saturés 1.4 g
Glucides  65.7 g
dont sucres 41.0 g
Protéines 4.6 g
Sel 0.2 g

Date de durabilité minimale : 4 mois après la fabrication.

 

Fabrication du pain d’épices

Nos pains d’épices sont fabriqués de manière artisanale dans un atelier situé à Faverolles-sur-Cher en Loir-et-Cher.

Pur miel, car nous ne rajoutons dans notre recette aucune autre matière sucrante; la forte saveur du miel ambré alliée à une touche de notre mélange d’épices nous offre une belle longueur de bouche. Voici le pain d’épices tel que nous aimons le partager.

Nous travaillons dans un premier temps le miel avec les épices et les farines de seigle et blé pour former une pâte mère. Puis ajoutons des œufs frais et une touche de beurre de notre région pour le moelleux et la conservation.

Après avoir dosé les pains d’épices dans leurs moules en bois fabriqués en Loir-et-Cher, vient la cuisson lente et douce.

Puis repos bien mérité pour nos pains d’épices qui après une bonne nuit seront conditionnés et expédiés.

Sans aucun ajout d’additif (hormis le bicarbonate), nos pains d’épices ont une durabilité de 4 mois.

Utilisation du pain d’épices

Le pain d’épices est un produit énergétique recherché par les sportifs, riche en glucides avec très peu de matière grasse.

C’est aussi  un gâteau de voyage et nos anciens l’emmenaient toujours avec eux, le miel et les épices étant des alliés précieux de la conservation.

Sucrées ou salées, nombreuses sont les recettes à concocter avec du pain d’épices: toasts pour l’apéritif, broyé dans un crumble ou une verrine, tartiné tout simplement de beurre au goûter, en croûte sur une carbonade, en allumettes dans une coupe glacée, et pourquoi pas en chapelure sur une belle truite?

Mais vous pouvez aussi venir nous voir à l’atelier?

 

 

 

 

 

 

Informations complémentaires

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